Uw erkende vastgoed makelaar en uw partner voor alle werkzaamheden aan uw vastgoed, voor investeringen en vakantie in zuidelijk Transdanubië, de zonnige thermaal- en vakantiestreek van Hongarije
|
| ||
Uw erkende vastgoed makelaar en uw partner voor alle werkzaamheden aan uw vastgoed, voor investeringen en vakantie in zuidelijk Transdanubië, de zonnige thermaal- en vakantiestreek van Hongarije | ||
|
| ||
|
| |
)
|
Gevulde
paddenstoelen met Egri saus voor 5 personen als voorgerecht | |
| Ingrediënten | ||
|
20 grote 300 g 50 g 1 50 g 0,1 l 50 g 0,1 l 2 80 g 3 200 g 50 g 150 g 1 kg 80 g 1 1 20 g 50 g 200 ml |
Voor de gevulde paddestoelen
champignons (even groot) kippenlever uien zout vers gemalen peper majoraan lorbeer tijm boter brandwijn boem melk eieren Voor de panade bloem eieren paneermeel Voor de Egri saus boter soepgroenten varkensbotten ui zout vers gemalen peper knoflookteen lorbeer tijm suiker tomatenpuree Egri Bikaver (stierenbloed, de rode wijn uit Eger) |
|
|
Bereiding De levercrème: uien in boter bakken tot ze goudgeel zijn. De in fijne strepen gesneden lever toevoegen en kort baken. Van alle kruiden voorzien en met bloem bestooien. Enkele minuutjes verder bakken. Met melk opvullen en kort opkoken. De brandewijn en de eieren verroeren, toevoegen en opnieuw kort opkoken. Van het vuur nemen en door een zeef strijken. Koel zette en volgens de eigen smaak bijkruiden. De saus: de botten klein hakken, de soepgroentes klein snijden en in boter aanbraden. De gehakte ui en suiker toevoegen en licht bruinen. Tomaatpuree en kruiden toevoegen, met 1,5 liter water en de wijn opvullen. Nu minimaal 2 uur lang op kleine vlam koken. In de tussentijd de bloem zonder enig vet in een pan verhitten tot het bruin is. De botten uit de jus nemen en met de bloem aandikken. De saus goed doorkoken, door een zeef strijken en volgens de eigen smaak bijkruiden. De champignons ontstelen en schoonmaken. Tussen de koppen van twee champignons de levercrème geven en goed aandrukken. Nu in bloem, ei en paneermeel paneren en in olie uitbakken. Serveren Met de warme saus serveren, rijst is geschikt als bijlage. | ||
|
|
|
|
|
|
|
Géén menu zichtbaar? Klik dan hier: |
|
|
Magyar Kúria Real Estate Limited met kantoor in Várong, in de buurt van het thermaalbad Igal in Hongarije, is niet uitsluitend erkend makelaarskantoor, maar ziet zichzelf vooral ook als servicebedrijf rondom het onderwerp vastgoed, wees het gebruikt of voor het nieuw bouwen van uw woning, op uw eigen bouwgrond of een door ons bemiddeld grondstuk, als vakantiehuis, net zo als voor woondoeleinden. Behalve een huis in de toeristische centra, zoals bij voorbeeld Siófok aan het Balatonmeer kunnen wij u uw eigen boerderij in voor het dorpstoerisme interessante plaatsen aanbieden, net zo als een stadswoning in Kaposvár, Pécs of andere steden. Wij helpen u bij uw kuur of vakantie en ook als u wilt investeren tussen Balaton en Drava, wij werken voor u in de komitaten Somogy, Tolna en Baranya. Voor alle vragen kunt u contact opnemen met onze klantendienst. |